ماهي فاكهة ألأساي ( توت ألأساي)
•وهي أقوى فاكهة في العالم على حسب تصنيف اطباء الغذاء
•شجرة فاكهة توت ألأساي توجد فقط في منطقة الأمازون في البرازيل.
وذلك بتوافر العوامل التالية:
1-حرارة عاليه طول السنة
2-رطوبة عالية طول السنة
3-تتغذي شجرة ألأساي على المعادن بالأنهار(الدبال)
• وتوت ألأساي صغيرة في الحجم، لكنها كبيرة في محتواها الغذائي.
• تشبه الى حد ما فاكهة العنب
•تعتبر غذاء رئيسي في البرازيل : ( ذهبو عالمين باحثين أمريكيين الى منطقة الأمازون بالبرازيل فوجدوا ان سكان تلك المنطقه لايعانون من أي امراض خطيره أو مزمنه أطفالهم كثر فوجدو بأن السبب الرئيسي هو بأن عذائهم الأساسي هو ألأساي.
ما الذي يميّز فاكهة ألأساي عن بقية الفواكه ؟
• تتصدّر مجموعة الفواكه المضادة للأكسدة، ثمّ تأتي كلّ الفواكه والخضروات الأخرى، ثمّ تأتي باقي أنواع التوت الأخرى، ثمّ الفلفل الأخضر، ثمّ السبانخ، وإلى ذلك، نلاحظ أن مضادات الأكسدة في ألأساي هي ضعف ما نجده في أقوى فاكهة، وفي دراسة قامت بها جامعة فلوريدا على توت ألأساي اتضح أنّها قتلت 86 % من خلايا سرطان الدم.
•
•المصدر
http://www.alyaum.com/issue/article.php?IN=13253&I=704479&status=1
ما سرّ ألأساي.. وماذا تحتوي للنصح بتناولها؟
•توت ألأساي تحتوي على الأنثوسيانين بكثرة
•وتحتوي على مادة الأوميغا، وهي مادة ضرورية ومفيدة جداً للإنسان. و50 % من تكوين توت ألأساي دهون، وأغلب تلك الدهون هي أوميغا 3، وأوميغا 6، وأوميغا 9
•تحتوي توت ألأساي على 19 نوعاً من الأحماض الأمينية، والأحماض هذه هي حجر الأساس في بناء البروتين الذي يبني العضلات
• وتوجد في توت ألأساي مادة الكلسترول الإيجابي (الحميد)، والتي تحافظ على صحة القلب والتي تكنس الكلسترول السلبي وتأخذ به الى الكبد ليتكسر ويخرج منه كلسترول ايجابي مرة اخرى
•تحتوي توت ألأساي أيضاً على فيتامين أ (A) . ب1 .ب2 . ب3 . ج (C )، وفيتامين هـ (E)
•تحتوي على الكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم والزنك،
•بالإضافة إلى أنّ كلّ 100 غرام من توت ألأساي تحتوي على 14 غراماً من الألياف.
•ويحتوي على الكربوهيدرات وهو مصدر مهم للطاقة في جسم الإنسان.
•يحتوي على البروتين الحيواني مما حير العلماء بإمكانية وجوده في فاكهة.
•يحتوي على الفسفور
•يحتوي على الحديد الذي يدخل في تركيب المادة الصباغية الحمراء المكونة للدم الهيموغلوبين
الكولسترول الإيجابي (الحميد) (الكانس)
•النتائج الرئيسية لوجود مستويات عالية من الكلسترول الإيجابي، هي وجود خطر اقل لوقوع إمراض القلب. ويفترض عدد صغير ولكنه متزايد من الدراسات، ان مستوياتها العالية يمكنها تقليل حدوث اخطار السكتة الدماغية والخرف. وفي نهاية عام 2007 مثلا اظهرت دراسة اعادت تحليل بيانات لدراسة تسمى «التدخل بالفيتامينات بهدف درء السكتة الدماغية»، ان الافراد الذين لديهم مستويات عالية من الكلسترول الإيجابي كانوا على الاغلب يشفون تماما بعد اصابتهم بسكتة دماغية خفيفة او متوسطة. ووجدت دراسة اخرى ان المستويات العالية من الكلسترول الإيجابي قللت من فرص الاصابة بانواع محددة من السكتات الدماغية.
•الكلسترول الحميد HDL يستخدم خافضا للسكر في مرضى النوع الثاني، وقد جاء هذا الاكتشاف بالصدفة.
فقد وجد الباحثون أن الكلسترول الحميد يحفز "مفتاحا رئيسا" لامتصاص الجلوكوز إلى خلايا العضلات، مشابها في هذه العملية ما يحدث في التمارين الرياضية تماما. والشركات الآن تتسابق إلى انتاج عقاقير تعطي مفعولا طويلا وقويا لرفع مستوى الكلسترول الحميد عند الانسان
الإنثوسيانين
•وهي المادة المسؤولة عن الصبغة في كثير من النباتات والأزهار، وفائدة العنب الأحمرتعود إلى احتوائه على الأنثوسيانين، وتوت ألأساي تحتوي الأنثوسيانين أكثر بـ 30 ضعفاً من العنب الأحمر، ومن الملاحظ أنّ معدلات الوفيّات بالأمراض القلبية عند الفرنسيين قليلة، والسبب يعود إلى إكثارهم من تناول عصير العنب الأحمر المركز، فما بالك بتوت ألأساي، التي تحتوي 30 ضعفاً من العنب ألأحمر
•هي العنصر النشط في العديد من الأدوية العشبية الشعبية مثل التوت والعنب الأحمر
خصائصها :
1 -مضاد قوي جدا للالتهابات
2- التخفيف من مستويات السكر في الدم التي تسبب ارتفاع المضاعفات لدى مرضى السكري
3- يوسع الأوعية الدموية والشرايين الى معدلها الطبيعي
4- يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والشرايين
5- يقوي عضلة القلب
6- مكافحة الشيخوخة
أوميغا
أوميغا 3
مصادرة : الأسماك ( زيت السمك) فول الصويا (التوفو), الجوز, بزر الكتان
فوائدة:مضاد للتجلط الدم، وتقليل الالتهاب ويمكن أن يوفر حماية ضد أمراض القلب والشرايين والتهاب المفاصل وأمراض الجلد ، والاكتئاب والمزاج
أوميغا 6
مصادره:يتوافر بكثره في الزيتون (زيت الزيتون )
فوائده: اعتلال الأعصاب السكري ,التهاب المفاصل ,الحساسية ,نقص الانتباه , يحارب سرطان الثدي, الأكزيما,ارتفاع ضغط الدم ,أعراض سن اليأس ,ترقق العظام ,متلازمة ما قبل الحيض
أوميغا 9
مصادره:يتوافر في بعض المكسرات (عين الجمل و لسان الثور )
فوائده: يساعد على التقليل من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية. ويساعد على التركيز العقلي وينشط الذاكرة.
الألياف الغذائية
•قال رسول الله صلى الله عليه وسلم " المعدة بيت الداء والحمية خير دواء "
فما من مرض إلا وثبت علاقته بنوعية المأكل والأطعمة التي نتناولها .
ولقد أكد الأطباء إلى أهمية العلاقة بين التغذية والصحة وقد أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن التوازن ضروري في العناصر التي يتـكون منـها الغـذاء الذي نتناوله وهذا التوازن يقتضي اختيار عناصر غذائية منسجمة لا تؤدي إلى عسر هضم أو سوء تغذية وقد حظيت الألياف الغذائية بأهمية كبيرة خاصة لدورها الكبير في الوقاية من عدد كبير من الأمراض
ما هي الألياف الغذائية ؟
هي الجدار الذي يغلف النباتات والفواكه والخضراوات الطازجة والبقول وهي تتكون من الكربوهيدرات المعقدة كيميائياً للجهاز الهضمي وهي ما نسميه بالغذاء العسر الهضم لأنها تقاوم الأنزيمات المهضمة وهى بالتالي لا تعطي سعرات حرارية كما أنها نظراً لجاذبيتها الشديدة للماء تقوم بدور حجر الأساس الذي يحفظ توازن الغذاء في الجسم .
•الالياف هي مادة توجد في الاطعمة النباتية.وتقسم إلى نوعين :
الياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber
الياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber
•الألياف الغذائية لا تشكل مغذيات ضرورية لجسم الإنسان كالفيتامينات أو الأملاح المعدنية أو البروتينات لكن دورها أساسي إذ أنها تساهم في الوقاية من أمراض عديدة وفي علاجها وقد أثبتت دراسات عديدة فوائدها الصحية وهى :
1- المساعدة في التخلص من الإمساك . تعتبر الألياف مكون أساسي لعمل الأمعاء بشكل صحيح وذلك لأنها غير قابلة للهضم مما يجعلها تضيف الحجم لبقايا الطعام وبالتالي تساعد على مرور البراز عبر الأمعاء وبالتالي تساعد على التخلص منه وتقليل حدوث الإمساك وتعتبر نخالة القمح من أفضل الألياف الغذائية التي تساعد على حركة الأمعاء تليها الموجودة في البرتقال والتفاح .
2- تقليل نسبة الدهون في الدم إن من أهم أسباب أمراض القلب وتصلب الشرايين هي زيادة ارتفاع الكوليسترول في الدم نتيجة زيادة تناول الدهون في الطعام ولقد أثبتت الدراسات أن الإكثار من تناول الألياف يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول والدهون في الدم .
•3- مرضى السكري
يعتبر هذا المرض من أحد المشاكل الصحية الهامة في الوطن العربي وخاصة عند كبار السن وتفيد الدراسات أن تناول الألياف الغذائية يفيد مرضى السكري حيث أنها تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم لأنها تؤخر وتقلل من هضم النشويات بواسطة الخمائر الهاضمة وبالتالي تؤخر من سرعة امتصاص الجلوكوز في الدم .
لذا فقد أكد العلماء على مراعاة الإقلال من المواد النشوية النقية مثل ( السكر ، الدقيق ، العصائر المركزة ) وزيادة مقادير النشويات الغنية بالألياف مثل الفول ، الجزر ، الخس ) ويوصوا بإعطاء كل مريض مصاب بالداء السكري ما يعادل 30-40 جرام من الألياف لكل 1000 كالوري من النظام الغذائي المقرر وقد أتضح مما سبق أن الألياف عامل مساعد يخفف من حدة الإصابة بهذا المرض
4- الوقاية من سرطان القولون يكثر وجود هذا النوع من السرطان عند الشعوب التي تتناول كميات قليلة من الألياف مثل الدول الغربية بينما هو قليل الحدوث في الدول الفقيرة التي تعتمد على المنتجات النباتية في غذائها . وقد أثبتت الدراسات أن تناول الألياف يقلل من الإصابة بسرطان القولون وذلك لأنها تسرع في التخلص من نواتج هضم الغذاء وبالتالي لا يعطي للجسم فرصة لامتصاص بعض المواد المسرطنة الموجودة من هذه النواتج . .
5- السمنة تعتبر السمنة عامل أساسي لكثير من الأمراض ( القلب والشرايين والسكري والتهاب المفاصل ومشاكل الجهاز التنفسي والهضمي وغيرها ) لذلك ننصح الأفراد الذين يعانون في زيادة الوزن أو السمنة بتناول الألياف لأنها تملأ المعدة وتشعرهم بالشبع وبالتالي تقلل من شهيتهم للطعام هذا بالإضافة لعدم احتوائها على سعرات حرارية أيضاً لأهميتها في التخلص من الدهون والمساعدة على تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم لذلك فإن الألياف مهمة في برنامج الحمية لتخفيف الوزن .
الفيتامينات
فيتامين A (أ):
فوائدة : يلعب دورا مهما في تقوية النظر والشعر، نمو العظم، الإنجاب، الإنقسام الخلوي ويساعد على تنظيم نظام المناعة
مصادرة: البيض الكامل، الحليب، والكبد. الحليب الخالي من الدهن والجزر, الشمام والبطاطا الحلوة، والسبانخ
فيتامينات B (ب):
فوائدة : المركب ضرورية للعمل الأمثل للمخ ، الأعصاب ، العضلات وكذلك الجهاز المناعي وفي المساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء . إنها تلعب دورأ أساسيأ في عمليات أيض الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات حيث تحتاج إلى وجود فيتامينات (ب) على شكل تميم الإنزيم. وهذا يجعل الكثير منها تتعامل مع بعضها البعض لأنها تتفاعل بنفس الطريقة
مصادرة: اللحوم الحمراء والبيضاء ، الحبوب الكاملة اللحوم الحمراء والبيضاء و الحبوب الكاملة و الألبان و الخضراوات الورقية والطماطم والجزر والبلح
فيتامين C (ج):
فوائده: هو من الفيتامينات التي تذوب في الماء، وله أهمية في نمو الأنسجة الرابطة والعظام وعلاج الجروح ووظائف الاوعية الدموية ويعزز امتصاص الحديد
مصادره: البقدونس ، البروكولي ، الفلفل الأخضر ، الفراولة ، البرتقال ، عصير الليمون ، البابايا ، القنبيط ، اللفت
فيتامين E (هـ):
فوائده: يعمل كمضاد للأكسدة ولتحسين الدورة الدموية ويساعد في الانجاب و حماية الرئة من اي تلوث ويساعد على نقاوة البشرة
مصادره: بذور الحنطة- زيت الخضروات الطبيعي- الجوز- الخس- الطماطم- الجزر- صفار البيض- اللحوم
المعادن
الفسفور
فوائدة : أهمية قصوى إلى جانب أهميته في تكوين العظام والأسنان، و ويساعد على ترسب مادة الكالسيوم في العظام وهو المغذي للمخ كما أنه عنصر هام أساسي في تركيب بلازما الدم فهو المقوي للذاكرة والمنشط للأعصاب
مصادرة: النخاع، البيض، النخالة، ثم الحليب والكبد والكلى والسمك.
الكالسيوم
فوائده: عنصر هام جدا لبناء العظام والأسنان و ضروري لعملية التخثر في حالة النزف
مصادره: الحليب (وهو في الجبن أوفر)، السردين (لأنه يؤكل مع عظامه)
المغنيسيوم
فوائده: تتجلى أهمية المغنيزيوم في تنشيط الخمائر التي يتم بها تكوين الغليكوز وأهميته في نمو الخلايا وتكاثرها
مصادره : الأجزاء النباتية الخضراء وفي البندق واللوز والمشمش والتمور
البوتاسيوم
فوائده أهميته في نمو الخلايا وتكاثرها. ضروري للأعصاب والقلب والشرايين والعضلات
مصدره الأجزاء النباتية الخضراء وفي البندق واللوز والمشمش والتمور
الزنك
فوائده وهو ثاني معدن بعد الحديد من حيث نسبه التركيز في الجسم فحوالي 90 بالمائة هام لنمو الخلايا وانقسامها كما أنه هام من أجل التمتع بجهاز مناعي صحي ولالتئام الجروح وللحمايه من العدوى وممكن أن يقلل الزنك من شدة وقوة أمراض البرد للخصوبة في الذكور لانه يحمي غدة البروستاتا من الالتهابات والتضخم في الإناث ويمكن أن يساعد في علاج مشاكل الدورة الشهرية والأعراض التي قبلها, ويساعد أيضا في تنظيم عملية التذوق والشم والشهيه ومستوى الضغط العصبي ,وضبط مستوى السكر في الدم وقد يحمي الزنك من العشى الليلي ومن إصابة العين بالمياه الزرقاء.
مصادره: اللحوم وخاصه اللحوم الحمراء والمكسرات والمحار والبيض والخبز ومنتجات الألبان والحبوب
ماهي فوائد ألأساي
•يقوي التركيز العقلي
•يقوي جهاز المناعة في الجسم
•يخفف آلام وأوجاع الروماتيزم
•يساعد في زيادة الطاقة والتحمل بالجسم
•يساعد في بناء الأعضلات
•يساعد في تخفيف الإتهابات
•يساعد على الإسترخاء في النوم
•يساعد في تخفيف الوزن
•يحسن عملية الهضم
•يحسن الدورة الدموية
•ويزيد القدرة الجنسية
•يحرق الدهون الضاره بالجسم
•يحارب الخلايا السرطانية
•يحارب الكلسترول السلبي المسبب لأمراض القلب
•يحارب علامات الشيخوخة
•يحافظ على قوة البصر
•يجعل البشرة أكثر شباب وصحة
•بزيل السموم من الجسم
مراحل حصاد ألأساي
•تتميز فاكهة ألأساي بمعدل عالي من مضادات الأكسدة 167 أوراك في الجرام الواحد مما يجعلها تأكسد وتفقد فوائده من خلال 5 الى 7 ساعات من وقت حصادها..فعلى سبيل المثال التوت الطائفي لا نستطيع الحصول عليه كفاكهة لأن الأوراك نسبته عاليه نسبيا ولذلك تتأكسد في خلال 24 ساعة وفي الأغلب تجده في الأسواق كعصير.
نسبة مضادات الأكسدة في زادلي أساي
•عصير زادلي أساي يحتوي على 4800 اوراك لكل 30 مل بما يعادل فنجان قهوة عربي تقريبا
•ينصح بأخذ 30 مل في الصباح و30 مل بالليل لكي تتوازن نسبة مضادات الأكسدة في جسم الإنسان
•30 مل من عصير زادلي أساي تعادل 5 فواكه
•ألأساي غذاء متكامل
ماهي الآثار الجانبية لهذا المشروب
•لا يضرّ استخدام هذا المشروب أياًَ من شرائح المجتمع وجميع الأعمار، لأنّه طبيعي100%، وهذا المشروب ينتشر الآن بكثرة في ألمانيا، والنمسا، وأستراليا، وأوكرانيا، وأمريكا، واليابان، ومن الملاحظ أنّ هذه البلاد تشتهر بالتطوّر والتقدّم العلمي في كلّ المجالات.
الحصول على كل هذه الفوائد
نستطيع أن نحصل على هذه الفوائد إذا تناولنا الأطعمة التي ذكرت من خضروات وفواكه ولحوم أو بشرب 30 ملي من زادلي أساي.
المراجع
http://www.sehha.com http://www.feedo.net/nutrition/NutritionForHealthyPeople/Omega-3AndFish.htm.
http://lpi.oregonstate.edu/ss01/anthocyanin.html
http://www.sha.org.sa/arabic/default.htm
http://www.aawsat.com/details.asp?section=15&article=483171&issueno=10855
لطلب عصير الأساي يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني اضغط هنا
أو الإتصال على +966560505057